Carrot Cake

Bahan Kek
1 1/4 cwn minyak jagung (minyak masak pun boleh)
4 biji telur
120 gm gula castor
120 gm gula perang
100 gm walnut cincang ( aku suke sgt, kalau letak lebih lg umph!)
1 cawan kismis kuning (aku guna kismis kuning dan hitam, kalau nak moist kene tambah Nenas)
1 1/2 cawan carrot yang disagat ( aku guna 2 cawan carrot, tu pon mak dh komen " mana carrotnyerr?")
250 gm tepung** (highly recommended - high protein flour) - guna tepung gandum je sbb tu je ada in stok
1 sudu kecil baking soda**
1/4 sudu kecil serbuk kulit kayu manis** ( tak masukkan, aku guna esen vanila jek)
1/4 sudu kecil garam

Bahan Topping
250 gm cream cheese ( aku guna Tatura Cheese, kalau guna Kraft lg sodap!!)
100 gm butter
100 gm gula icing
sedikit perahan lemon - ikut suka ( aku ganti ngan esen vanila)

Penyediaan Kek

1. Pukul telur sehingga kembang. masukkan minyak, gula castor dan perang, sebatikan - tak perlu sampai gula hancur.
2. Masukkan walnuts, kismis, carrot, sebatikan.
3. Masukkan bhn bertanda ** (yang telah diayak), garam, ke dalam adunan no 2. Guna spatula(sudu) plastik atau kayu untuk kaup-balikkan adunan.
   
4. Masukkan dalam loyang berukuran 9 inch yang telah disapukan mentega/dialas kertas minyak.
5. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C. Check kek guna batang satey untuk tahu sudah masak atau belum. Bila dh masak, sejukkan di luar oven.
   

Penyediaan Topping

• Masukkan semua bhn dlm mixer dan pukul sampai lembut dan creamy.
  
• Bila kek dah sejuk, sapukan atas kek. Sejukkan dalam fridge kejap baru potong untuk dihidangkan.

Baked Pasta

Before

After

Boleh juga ganti Pasta dengan Kepingan Lasgana utk membuat Lasagna

Bahan-bahan:
400gm makaroni jenis shell di rebus
Keju mozarella utk ditabur atas pasta

Kuah Merah:
500gm daging cincang
1 biji bawang besar kuning ( dihiris halus)
1 tin kecil pes tomato
2 biji tomato fresh ( dipotong dadu)
1 batang carrot (di potong dadu)
Batang celery ( masa ni aku tarak so tak masukkan. Kalau ada wajib masukkan, mmg naik umph!
1 paket/tin cendawan butang
Sedikit sos tomato dan sos cili sbg penambah perisa
Daun rosemary/daun masuk dlm pasta tapi aku tade langsung huhu
Garam dan gula secukup rasa

Bhn giling:
6 biji bawang putih
5 biji bawang merah
1 biji bawang besar
10 tangkai cili kering ( kalau takmo pedas buang la bijinya)

Cara-cara:
1. Tumis bawang besar kuning sampai naik bau
2. Masukkan semua bahan giling dan kacau sampai masak
3. Masukkan daging dan kacau sampai masak
4. Masukkan pes tomato, garam, gula, sos tomato dan sos cili
5. Masukkan sayur mengikut urutan: carrot, cendawang dan tomato
6. Kacau sampai kuah pekat

Kuah Putih:
2 sudu besar mentega ( tp saya lebihkan lagi)
2 cawan susu ( tp saya lebihkan lagi)
2 sudu besar tepung gandum
Sedikit keju keping ( guna 1 je)- optional
Garam dan serbuk lada sulah secukop rasa

Cara-cara:
1. Masukkan mentega dalam periuk
2. Masukkan tepung dan susu, kacau rata
3. Masukkan garam dan lada sulah
4. Kacau lama-lama dan siat2 cheese masukkan utk pekatkan kuah
5. Kacau sampai kuah pekat

Cara melapis:
1. Letak dulu makaroni, diikuti sos merah dan sos putih
2. Buat Lapisan kedua: makaroni, diikuti sos merah dan sos putih
3. Tabur cheese
4. Bakar sampai cheese bertukar warna ceklat dalm 20-30min rasanya. Sila cek, jgn sampai cheese hangus.

Carrot Moist Cake

210gm castor sugar
225gm corn oil
4 eggs

200gm carrot, grated
110gm pineapple, chopped and drained
50gm walnuts, chopped roughly
50 gm raisin, chopped roughly

250gm cups superfine flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
(all sift together)

1 teaspoon vanilla essence

1. Beat in a separate bowl the eggs, oil and vanilla.
2. Chuck in all dry ingredients and carrot. Stir well until all combined.
3. Pour into round/square 9" pan, lined and greased, and bake in 180C oven for 40-45 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
4. Cool. Frost with cream cheese frosting.

Cream cheese frosting

100gm cream cheese
100gm unsalted butter
100gm icing sugar, sifted
1 teaspoon vanilla extract

1. In a bowl, cream together the cream cheese and butter until creamy.
2. Mix in the vanilla, then gradually stir in the icing sugar.

Brownies

Only managed to bake Brownies during the last Eid Adha. Asalnya nak buat buat Marble Cheese Brownies tapi tup tup bila bukak je stok Cheese yg ada baki dalam peti sejuk, dah rosak pulak..so ku buat saja Brownies biasa sahaja. Resipinya mudah aja. Ambil dr kak zura.

Bahan-bahan:
250g butter
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B
1 1/2 cwn gula castor
1/2 cwn susu cair ( i used susu ideal)
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla
Sedikit walnut hiris

Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacang walnut dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper.
6. Bakar lebih kurang 40min menggunakan api atas dan bawah.

Choc Ganache
Coklat
Susu ideal ( sebabnya whipping krim sudah expired!)

Cara:
1. Cairkan soklat secara double boiler sampai cair
2. Masukkan susu ideal secukup dan sesuai dengan kuantiti coklat anda. Agak-agak aja
3. Kacau laju-laju dan krimnya jadi just nice ( tak cair n tak keras sgt)
4. Lalukan atas brownies and ratakan
5. Hias dengan badam bakar & coklat rice

Mamammm! Mak suka, anak lagi sukerr! ihiks . Udah lama bangat tak bake..ada anak kecik umo 3 bulan yg nk gayut aje hehe

Carrot Muffin

Suka Lobak Merah? Cubalah resipi ini. Resipi asalnyer dr sini. Ini resipi saya ubah sket jek.


Bahan-bahan:
2 batang lobak disagat
1/2 cawan walnut -potong halus
1/2 cawan kismis - potong halus
1 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula merah ( rasanya kurang manis, so kalau nak tambah gula lebih pon ok)
2 sudu teh soda
2 sudu teh baking powder
2 cawan tepung ( ku guna high protein flour masa buat Pretzel dulu ada lebih..)
Sedikit garam
1/3 cawan susu
4 biji telur

Cara-cara:
1. Pukul gula merah, telur, sedikit garam dan minyak sampai agak kembang
2. Masukkan semua bahan-bahan kering iaitu lobak merah, tepung, soda bikarbonat, baking powder, kacang walnut dan kismis.
3. Bakar ler...

Nota: Sepatutnya tepung, baking soda dan baking powder tu kene ayak dulu. Ni kes mak buyong boleh skip saje :p

Sedang diadun

Sebelum dibakar....

Dah bakar...

Best Buy from SmileyCakes !

Salam,

I wish to let go few baking items as below. Strictly for self-collection ;) from Office @ Home.

1) Muffin Cup
Size: Medium

Slide

RM3.50-25pcs

RM4.00-40pcs

2) Kotak kek
Size: 10.5' X 10.5 '
Warna: Putih
Harga: RM0.80

3) Kotak kek
Size: 11' X 11'
Warna: Putih
Harga: RM0.90

Bukan cerita kek..tapi Contest Seiras Wajah

Kali ni bukan citer baking ..ekceli citer contest Seiras Wajah :p
Undi kami disini! (hanya terbuka kepada blogger di muka bumi)
SW039 tauuuu


Tak sangka jadi top 14 finalists contest 'Seiras Wajah'..ni suka-suka aja kuikui

Terima kasih daun keladi..lepas undi, undilah lagi