3 layers Red Velvet

3 layer Red Velvet Cake

Cream Cheese Frosting

Berat: 2kg

Delivery: 24 Oct 2012 sempena majlis sambutan harijadi anggota CCM bulan Oktober 

Untuk tempahan, email farradasmiley@gmail.com

RV Cheese Brownie

Bahan-bahan utk loyang 4 segi 7X7
140gm tepung kek/gandum/superfine
1/2 sudu kecil garam
60 gm mentega
100gm gula halus
1/2 sudu teh esen vanila
120ml susu segar
1/2 sudu besar jus lemon/sunquick oren
1/2 sudu teh pewarna merah
1/2 sudu kecil coklat emulco
1/2 sudu kecik cuka
1/2 sudu kecil baking powder

Lapisan Cheese

250gm cream cheese
1 biji telur saiz B
70gm gula halus
1 sudu besar susu
1 sudu besar tepung jagung
Sedikit esen vanila

Cara-cara utk RV :
1. Satukan susu segar dengan jus lemon, biarkan 5 minit
2. Ayak tepung dan garam ketepikan\
3. Dalam mangkuk lain, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul 2-3 minit. Masukkan telu dan vanila dan pukul sebati.
4. Satukan susu segar , pewarna merah dan coklat emulco, kacau sebati
5. Masukkan tepung dan campuran susu secara bergilir didahului dengan tepung dan diakhiri dengan tepung ke dalam adunan mentega.
6. Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, dan masukkan ke dalam adunan kek. Simpan 2 sudu besar untuk buat corak marble.
7. Tuang dalam loyang dan bakar semalam 30 minit. Keluarkan dari oven dan masukkan lapisan cheese.

Lapisan Cheese

1. Putar cream cheese sehingga berkrim. Masukkan gula dan putar lagi.
2. Masukkan tepung dan susu dan putar lagi. Akhir sekali masukkan telur dan vanila dan pukul sebentar.
3. Tuang atas adunan kek yg telah dibakar. Dan letakkan baki bancuhan kek tadi dan dibuat corak marble.
4. Bakar selama 30-35 minit dengan kaedah steam bath ( masukkan loyang kek dalam loyang yg lebih besar berisi air panas mendidih. Biarkan kek 1-2 jam , dan kemudian alihkan ke peti sejuk dan biarkan 2-3 jam sebelum dipotong.

Oreo Cheesecake

Nota kaki:
1) Kek ni kecik je tau, rasanya loyang 5/6 inci. Just nice for a small family like us.
2) This case is not sweet as Secret Recipe Cake, so add more sugar at your own risk!

Base:
100gm biskut orea diblend/hancurkan ( nak guna biskut lain pon boleh saje)
30gm mentega dicairkan

Cara:
1) Gaulkan semua bahan diatas
2) Sapu dulu loyang bulat 5 inci dengan mentega/marjerin
3) Masukkan bahan td ke dalam dasar loyang dan tekan padat guna belakang sudu
4) Bakar pada suhu 170C selama 10 minit

Filling:
250gm cream cheese ( used Philadelphia cream cheese yg taste better than Tatura)
100gm plain yogurt ( boleh ganti dgn whipping cream)
1/3 cawan gula halus
1 sudu teh esen vanila
1 biji telur ( size B/C, not big size)
1 sudu mentega ( optional)
2 sudu besar tepung jagung
Biskut oreo - mengikut suka, dipecahkan/dihancurkan

Cara:
1) Pukul cream cheese, kemudian masukkan gula dan pukul lagi
2) Masukkan vanila, jus lemon, mentega, tepung dan yogurt. Pukul sebati
3) Akhir sekali baru masuk telur dan pukul sebentar
4) Masukkan biskut oreo ke dalam adunan. Ada orang suka masukkan oreo yg dh jadi serbuk, jadi terpulang pada anda.
5) Bakar secara water bath selama 40-50 minit pada suhu 170C. Tutup suis dan biar kek dok dalam oven for 15 minit. Lepas tu boleh bukak sket pintu oven dan biar lg kek dok dalam tu 1 jam
6) Biarkan sejuk, tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
7) Longgarkan tepi kek dengan pisau tajam mengelilingi acuan.
8) Keluarkan kek dari acuan dan hias mengikut suka.

Gambo. Layannn....

Lom bakar

Get ready nak kene bakar

Dah kuarkan dr chiller & loyang

Sudah dibedah!

Oreo Cheesecake with simple deco: Choc drizzle & strawberry

Brownies Cheese Kukus

Suka sangat versi kukus ni! Sangat Moist!

Bahan-bahan:
• *500g campuran brownies (premix)
• *4 biji telur gred B
• *75ml minyak masak
• *200ml air
• *5g baking powder
• *5g soda bikarbonat

Inti cream cheese:
• 250g cream cheese
• 60g gula castor
• 1 biji telur
• 25ml air

Cara-cara:
1. Campurkan semua bahan bertanda * dalam mixer.pukul dgn kelajuan sederhana lebih kurang 3 minit
2. Utk cream cheese - campur semua bahan kecuali telur dan pukul sampai kembang. Then masuk telur dan pukul kejap jek
3. Cara melapis - masukkan separuh adunan brownies kukus coklat dalam loyang yg dah di alas dgn kertas minyak. Kukus selama 15 minit.
4. Masukkan pula inti..dan kukus selama 15 minit lg
5. Masukkan baki brownies kukus,kukus selama 30-40 minit
6. Sediakan Choc Ganache dan paipkan atas Brownies

Tip: cucuk dengan lidi dan jika tiada lg bahan melakat maknanya dah masak.

Choc Ganache di paip atas brownies / campak sahaja.

Jom makan!

Cream Caramel

Cream Caramel

Bahan-bahan:
6 biji telur
1/2 cawan gula pasir
Sedikit esen vanila
1 tin susu cair ideal
1 tin air
1 sudu besar tepung kastad

Bahan Caramel:
1/2 cawan gula pasir
Secipot air

Cara penyediaan caramel:

1. Letak air dan gula dalam loyang
2. Bakar atas api kecil
3. Biar sampai jadi gula hangus

Cara penyediaam Cream:

1. Pukul Telur sampai kembang
2. Masukkan gula dan pukul lg
3. Masukkan susu, air dan esen vanila
4. Tuang dalam loyang yg ada Caramel tadi
5. Tutup loyang dengan foil supaya air tak masuk
6. Kukus selama 20-30min
7. Bila dah sejuk baru boleh kuarkan dr loyang yer

Carrot Cake

Bahan Kek
1 1/4 cwn minyak jagung (minyak masak pun boleh)
4 biji telur
120 gm gula castor
120 gm gula perang
100 gm walnut cincang ( aku suke sgt, kalau letak lebih lg umph!)
1 cawan kismis kuning (aku guna kismis kuning dan hitam, kalau nak moist kene tambah Nenas)
1 1/2 cawan carrot yang disagat ( aku guna 2 cawan carrot, tu pon mak dh komen " mana carrotnyerr?")
250 gm tepung** (highly recommended - high protein flour) - guna tepung gandum je sbb tu je ada in stok
1 sudu kecil baking soda**
1/4 sudu kecil serbuk kulit kayu manis** ( tak masukkan, aku guna esen vanila jek)
1/4 sudu kecil garam

Bahan Topping
250 gm cream cheese ( aku guna Tatura Cheese, kalau guna Kraft lg sodap!!)
100 gm butter
100 gm gula icing
sedikit perahan lemon - ikut suka ( aku ganti ngan esen vanila)

Penyediaan Kek

1. Pukul telur sehingga kembang. masukkan minyak, gula castor dan perang, sebatikan - tak perlu sampai gula hancur.
2. Masukkan walnuts, kismis, carrot, sebatikan.
3. Masukkan bhn bertanda ** (yang telah diayak), garam, ke dalam adunan no 2. Guna spatula(sudu) plastik atau kayu untuk kaup-balikkan adunan.
   
4. Masukkan dalam loyang berukuran 9 inch yang telah disapukan mentega/dialas kertas minyak.
5. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C. Check kek guna batang satey untuk tahu sudah masak atau belum. Bila dh masak, sejukkan di luar oven.
   

Penyediaan Topping

• Masukkan semua bhn dlm mixer dan pukul sampai lembut dan creamy.
  
• Bila kek dah sejuk, sapukan atas kek. Sejukkan dalam fridge kejap baru potong untuk dihidangkan.

Baked Pasta

Before

After

Boleh juga ganti Pasta dengan Kepingan Lasgana utk membuat Lasagna

Bahan-bahan:
400gm makaroni jenis shell di rebus
Keju mozarella utk ditabur atas pasta

Kuah Merah:
500gm daging cincang
1 biji bawang besar kuning ( dihiris halus)
1 tin kecil pes tomato
2 biji tomato fresh ( dipotong dadu)
1 batang carrot (di potong dadu)
Batang celery ( masa ni aku tarak so tak masukkan. Kalau ada wajib masukkan, mmg naik umph!
1 paket/tin cendawan butang
Sedikit sos tomato dan sos cili sbg penambah perisa
Daun rosemary/daun masuk dlm pasta tapi aku tade langsung huhu
Garam dan gula secukup rasa

Bhn giling:
6 biji bawang putih
5 biji bawang merah
1 biji bawang besar
10 tangkai cili kering ( kalau takmo pedas buang la bijinya)

Cara-cara:
1. Tumis bawang besar kuning sampai naik bau
2. Masukkan semua bahan giling dan kacau sampai masak
3. Masukkan daging dan kacau sampai masak
4. Masukkan pes tomato, garam, gula, sos tomato dan sos cili
5. Masukkan sayur mengikut urutan: carrot, cendawang dan tomato
6. Kacau sampai kuah pekat

Kuah Putih:
2 sudu besar mentega ( tp saya lebihkan lagi)
2 cawan susu ( tp saya lebihkan lagi)
2 sudu besar tepung gandum
Sedikit keju keping ( guna 1 je)- optional
Garam dan serbuk lada sulah secukop rasa

Cara-cara:
1. Masukkan mentega dalam periuk
2. Masukkan tepung dan susu, kacau rata
3. Masukkan garam dan lada sulah
4. Kacau lama-lama dan siat2 cheese masukkan utk pekatkan kuah
5. Kacau sampai kuah pekat

Cara melapis:
1. Letak dulu makaroni, diikuti sos merah dan sos putih
2. Buat Lapisan kedua: makaroni, diikuti sos merah dan sos putih
3. Tabur cheese
4. Bakar sampai cheese bertukar warna ceklat dalm 20-30min rasanya. Sila cek, jgn sampai cheese hangus.