Carrot Moist Cake

210gm castor sugar
225gm corn oil
4 eggs

200gm carrot, grated
110gm pineapple, chopped and drained
50gm walnuts, chopped roughly
50 gm raisin, chopped roughly

250gm cups superfine flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
(all sift together)

1 teaspoon vanilla essence

1. Beat in a separate bowl the eggs, oil and vanilla.
2. Chuck in all dry ingredients and carrot. Stir well until all combined.
3. Pour into round/square 9" pan, lined and greased, and bake in 180C oven for 40-45 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
4. Cool. Frost with cream cheese frosting.

Cream cheese frosting

100gm cream cheese
100gm unsalted butter
100gm icing sugar, sifted
1 teaspoon vanilla extract

1. In a bowl, cream together the cream cheese and butter until creamy.
2. Mix in the vanilla, then gradually stir in the icing sugar.

Brownies

Only managed to bake Brownies during the last Eid Adha. Asalnya nak buat buat Marble Cheese Brownies tapi tup tup bila bukak je stok Cheese yg ada baki dalam peti sejuk, dah rosak pulak..so ku buat saja Brownies biasa sahaja. Resipinya mudah aja. Ambil dr kak zura.

Bahan-bahan:
250g butter
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B
1 1/2 cwn gula castor
1/2 cwn susu cair ( i used susu ideal)
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla
Sedikit walnut hiris

Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacang walnut dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper.
6. Bakar lebih kurang 40min menggunakan api atas dan bawah.

Choc Ganache
Coklat
Susu ideal ( sebabnya whipping krim sudah expired!)

Cara:
1. Cairkan soklat secara double boiler sampai cair
2. Masukkan susu ideal secukup dan sesuai dengan kuantiti coklat anda. Agak-agak aja
3. Kacau laju-laju dan krimnya jadi just nice ( tak cair n tak keras sgt)
4. Lalukan atas brownies and ratakan
5. Hias dengan badam bakar & coklat rice

Mamammm! Mak suka, anak lagi sukerr! ihiks . Udah lama bangat tak bake..ada anak kecik umo 3 bulan yg nk gayut aje hehe

Carrot Muffin

Suka Lobak Merah? Cubalah resipi ini. Resipi asalnyer dr sini. Ini resipi saya ubah sket jek.


Bahan-bahan:
2 batang lobak disagat
1/2 cawan walnut -potong halus
1/2 cawan kismis - potong halus
1 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula merah ( rasanya kurang manis, so kalau nak tambah gula lebih pon ok)
2 sudu teh soda
2 sudu teh baking powder
2 cawan tepung ( ku guna high protein flour masa buat Pretzel dulu ada lebih..)
Sedikit garam
1/3 cawan susu
4 biji telur

Cara-cara:
1. Pukul gula merah, telur, sedikit garam dan minyak sampai agak kembang
2. Masukkan semua bahan-bahan kering iaitu lobak merah, tepung, soda bikarbonat, baking powder, kacang walnut dan kismis.
3. Bakar ler...

Nota: Sepatutnya tepung, baking soda dan baking powder tu kene ayak dulu. Ni kes mak buyong boleh skip saje :p

Sedang diadun

Sebelum dibakar....

Dah bakar...

Best Buy from SmileyCakes !

Salam,

I wish to let go few baking items as below. Strictly for self-collection ;) from Office @ Home.

1) Muffin Cup
Size: Medium

Slide

RM3.50-25pcs

RM4.00-40pcs

2) Kotak kek
Size: 10.5' X 10.5 '
Warna: Putih
Harga: RM0.80

3) Kotak kek
Size: 11' X 11'
Warna: Putih
Harga: RM0.90

Bukan cerita kek..tapi Contest Seiras Wajah

Kali ni bukan citer baking ..ekceli citer contest Seiras Wajah :p
Undi kami disini! (hanya terbuka kepada blogger di muka bumi)
SW039 tauuuu


Tak sangka jadi top 14 finalists contest 'Seiras Wajah'..ni suka-suka aja kuikui

Terima kasih daun keladi..lepas undi, undilah lagi

Pretzel~langkah demi langkah

Original recipe taken from here.
Mine as below:

Bahan-bahan:

1 paket mauripan
1 sudu kecil gula
1 1/4 air panas

4 1/2 high protein flour ( tepung roti)
1/2 cawan gula
1 1/2 sudu kecil garam halus
1 sudu besar minyak jagung

1/2 cawan baking soda
4 cawan besar air panas
1 biji telur ptuih sebagai 'eggwash'
Topping: Badam, serbuk bijan/serbuk kayu manis dan gula

Langkah demi langkah:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan yis, 1 sudu kecil ke dalam air panas. Biar kembang sampai 10 min++
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula dan garam. Buat bulatan di tengah-tengah dan masukkan minyak dan campuran yis tadi. Adun doh guna tangan / mesin kek. Saya guna mesin kek ler..tak kuasa den yg boyot2 ni menguli. Jika adunan terlalu kering, masukkan sikit air.
3. Uli sehingga doh lembut. Sapukan sedikit minyak ke dalam mangkuk lain dan alihkan adunan doh tadi. Tutup dengan plastic wrap dan biarkan doh mengembang 2 kali ganda lebih kurang 1-2 jam. (In my case, ia mengembang sampai 3 jam++ sebab lepas siap adunan kami pergi membeli barang di Tesco :D)

Masa untuk twist!
Setelah melihat Video How to Make Auntie's Anne Pretzel, saya pon mulakan cara saya sendiri!

1. Terbalikkan doh ke atas dulang dan ratakan sedikit menggunakan tangan saja.
2. Potong memanjang untuk mendapatkan 1 Pretzel.
3. Uli memanjang di atas meja dan kemudian Twist! ( pandai-pandai sendiri). Atur atas dulang
4. Campurkan air panas dan baking soda dalam mangkuk lain.
5. Rendam setiap Pretzel dalam air soda dan terus susun atas dulang. Dulang tu saya letak dulu Parchment paper supaya tak melekat.

6. Sapu egg wah ke atas setiap Pretzel. Dan hias ikut kesukaan anda!
7. Bakar selama 10 min / sehingga Pretzel keperangan.

Antara gambar yang ditangkap oleh jurukamera yang ku lantik ;)

Campuran yis dan air panas yang dah mengembang

Letakkan campuran yis di tengah campuran tepung

Tutup adunan dah bior kembang 2 kali ganda

Dah kembang terlebih 2 kali

Potong memanjang doh.

Uli jangan tak uli!

Dan siap bentuknya

Rendam kejap dalam air soda sebelum bakar ok dan letak topping

Dah siap bakar. Dapat 13 Pretzel. gemuk aa..macam pembuatnya

Pretzel_Badam

Pretzel_Bijan

Pretzel_Serbuk kayu manis dan gula halus

Kami paling suka perisa Serbuk Kayu Manis & Gula. Yang lagi 2 perisa tu saya nak eksperimen. Memadangkan ini bukan Auntie's Anne, so dipping nya hanyalah Madu. kuang kuang :p

Ini lah resipi Pretzel's Farra lebih jimat dan mampu tingkatkan kemahiran membakar :) . Kos untuk mendapat 13 Pretzel ni kurang RM10 youuuu.

Jom aa shopping T shirt Muslimah Baru di NisaStore! Nursing T shirt muslimah pon ada youuu

Blueberry Cheese Tarts

Semalam buat Fast Sales Cheese Tarts kat pejabat. Tiada orang order, kita buat saja. As usual habis, alhamdulillah. Orang-orang yg diet dah request Fruit Tarts. Kalau ada masa & masih sihat kita buat la yer. Tunguuu....

Mother's day special

After 1 year subscription under the registered domain, now I'm back to my smileyblog ;). baking is not the no. 1 passion and therefore you can see the baking activity is lesser nowadays. I'm quite bz in unit trust industry.

The last Mother's day celebration, I baked Carrot Moist Cake and Cupcakes for my mom dan family ;)